肉火烧的做法_肉火烧的做法-每日动态

2023-06-23 07:43:25 来源:互联网

面粉加温水和面，揉成稍软一些的面团，待用。

(相关资料图)

猪肉馅7两左右，白菜叶3片，姜半块，葱1棵。葱、姜、白菜，全部切碎，混和在一起剁，剁的细小一些好吃。

将猪肉馅和菜末混和在一起，继续剁，相互入味。

加入盐、十三香、白胡椒粉、蚝油适量（没有可以不加）、酱油，顺着一个方向搅拌均匀。

加入适量香油，再搅拌上劲。

将面团揉揉，切成等份的小剂子。

取其中一份面团，擀成牛舌形状。

继续将面皮擀薄，接近于长方形。

摊上一层肉馅，喜肉可多加，烙制的时间就会随肉馅增多而用时长一些。

从一端开始卷起，至另一端停止。然后两端封口。

11轻轻按扁。

11鏊子里刷油，油热后，放入半成品，转中火，不能用大火。

115分钟后，底面稍硬，将表面刷油，翻过来再烙。来回翻6次，两面都金黄色、呱嗒鼓起来的时候，就熟了。